韩式咸菜杏鲍菇的做法
韩式咸菜杏鲍菇的做法如下：
原料准备
杏鲍菇2颗
韩国泡菜1小碟
咸鸭蛋1个（熟）
处理杏鲍菇
杏鲍菇洗净后切成小粒。
放入沸水中焯水，再次沸腾后捞出，保留菌菇水。
处理咸鸭蛋
熟咸鸭蛋蛋白蛋黄分开后分别碾碎。
如果使用生咸鸭蛋，则需冷水下锅煮至熟透后去壳。
炒制
不粘锅热锅热油，转小火，下蛋黄蛋白和泡菜，翻炒至蛋黄翻沙出泡。
倒入杏鲍菇，继续翻炒。
倒入之前保留的菌菇水，没过食材，转中火加盖焖煮至喜欢的稠度。
调味
过程中可尝试咸淡，通常不需要额外调味。
出锅
煮至杏鲍菇熟透，汤汁浓稠即可出锅。
这道韩式咸菜杏鲍菇色香味俱佳，既有杏鲍菇的鲜美，又有泡菜的酸辣味，非常适合搭配米饭食用。