茄子土豆芹菜胡萝卜

茄子、土豆、芹菜和胡萝卜是常见的蔬菜，可以单独或组合在一起制作多种美味的菜肴。以下是一些推荐的菜谱和做法：

茄子土豆芹菜胡萝卜炒菜

用料：

茄子切丁

土豆切丁

芹菜焯水切丁

胡萝卜切丁

盐

生抽

老王花椒粉

做法：

将所有蔬菜丁准备好备用。

锅中加油烧热，放入茄子丁翻炒至软。

加入土豆丁继续翻炒至土豆变黄。

放入芹菜丁和胡萝卜丁，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

最后加入老王花椒粉，炒匀后即可出锅。

芹菜炒土豆片

用料：

土豆300克

芹菜200克

胡萝卜100克

肉30克

油30克

盐6克

十三香3克

蒜沫2克

做法：

土豆切片，芹菜切段，胡萝卜切片备用。

锅中加油烧热，放入葱花后先放土豆片，然后放芹菜和胡萝卜。

加入适量的盐和十三香，炒至土豆片和芹菜变软。

出锅前放味精和蒜沫，翻炒均匀即可。

茄子芹菜胡萝卜拌咸菜

用料：

茄子2根

芹菜1棵

胡萝卜1根

香菜适量

蒜瓣6瓣

做法：

茄子洗净，掰成大段入锅蒸几分钟，至软而不烂，晾凉后撕成小条。

胡萝卜洗净，擦成丝备用，芹菜改刀成细条，香菜切小段。

锅烧热，倒入比平常炒菜稍多一些的油，十粒花椒两个八角，小火炸香后，捞去不用，油放凉备用。

蒜瓣洗净后放入研钵里捣成蒜泥备用。

取干净无水的盆子，将胡萝卜丝芹菜条茄条码一层，洒适量盐和蒜泥，码号后倒入放凉的花椒大料油，用筷子轻轻拌一下，腌制两三小时后即可食用。

土豆胡萝卜烧茄子

用料：

土豆1个

茄子1个

胡萝卜适量

油适量

豆瓣酱2勺

葱1棵

蒜2瓣

青椒2个

生抽适量

鸡精少许

做法：

土豆去皮切块，胡萝卜切片，葱蒜和青椒切好。

茄子去皮切块，锅内放盐，把茄子煎软盛出。

放入土豆煎黄，放入豆瓣酱，葱蒜，爆香。

放入茄子胡萝卜青椒翻炒，放适量生抽，加适量水把土豆煮软。

最后放入鸡精翻炒一下盛出。

这些菜谱不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。