蒸包子会粘蒸布

蒸包子时确实可能会粘在蒸布上，这通常是由于以下几个原因：

蒸笼布太干：

蒸笼布如果过于干燥，会导致包子在蒸制过程中粘在布上。

包子下面的干粉太少：

如果包子在放入蒸笼布时底部没有足够的干粉，包子在蒸之前就会粘住。

包子表面没有足够的油脂涂抹：

在包子表面涂上一层油脂，如食用油或花生油，可以防止包子在蒸的过程中粘在一起。

蒸笼和包子之间没有足够的间隙：

在蒸笼上铺上蒸笼布或生菜叶，可以增加包子和蒸笼之间的间隙，避免包子粘在蒸笼上。

包子面团中加入适量的淀粉或发酵粉：

加入淀粉可以增加面团的黏性，使包子更容易脱离蒸笼；加入发酵粉可以使包子更松软，不容易粘在蒸笼上。

蒸笼加热：

在蒸包子之前，先将蒸笼加热一段时间，使其变得热乎乎的，可以减少包子和蒸笼之间的摩擦力，避免包子粘在蒸笼上。

使用防粘的蒸笼布：

选择具有防粘性能的蒸笼布，例如油纸或硅胶垫等，也可以有效防止包子粘在蒸笼布上。

根据以上原因，可以采取以下措施来避免蒸包子粘在蒸布上：

将蒸笼布打湿后再蒸。

在包子的底部和蒸笼布上刷上油。