早餐店里的鸡蛋汤做法

早餐店的鸡蛋汤做法多样，以下提供几种常见的做法：

1. 金针菇西红柿鸡蛋汤

食材：金针菇、西红柿、紫菜、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油、水淀粉、香油。

做法：

1. 锅中烧开水，放入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

2. 加入金针菇、西红柿、蚝油、酱油，颜色调好。

3. 放水淀粉，再次烧开。

4. 蛋液从高处淋入，用勺子搅动锅里的汤，使蛋花漂亮。

5. 放入紫菜，搅匀，出锅前放香菜和香油。

2. 西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿、鸡蛋、香菜、食用油、水淀粉、醋、生抽、盐、鸡精、香油、水。

做法：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散，香菜切好备用。

2. 锅里放油，炒碎西红柿后加入两碗水。

3. 水开后放入水淀粉、醋、生抽、盐，搅拌均匀。

4. 水开后，淋入蛋液，最后放鸡精和香油，盛到碗中放香菜。

3. 简易鸡蛋汤

食材：鸡蛋、清水、葱、盐、鸡精、香油。

做法：

1. 搅打鸡蛋均匀。

2. 锅中倒入清水，大火烧开。

3. 水开后把鸡蛋液画圈慢慢倒入，再次烧开时加入鸡精和盐调味，撒上葱花。

4. 朱雀汤（鸡蛋茶）

食材：鸡蛋、水、盐、胡椒粉、蜂蜜（可选）、海鲜调味料、紫菜。

做法：

1. 碗预热，倒入热水转动三圈。

2. 打入鸡蛋并搅散，去除表面浮沫。

3. 注入刚烧开的热水，控制水温在100度左右。

4. 加入蜂蜜或盐、胡椒粉调味，加入海鲜调味料和紫菜。

5. 高汤鸡蛋汤

食材：鸡蛋、高汤或清汤、盐、葱花、香菜。

做法：

1. 高汤或清汤烧开。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入汤中，用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋呈丝状或小块状。

4. 煮1-2分钟，加入盐调味，根据口味添加葱花、香菜。

5. 煮沸至汤汁浓稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。