流心鸡球做法

1. 牛里脊切片沥干水份后打碎。

2. 鸡肉沥干水份打成泥，加淀粉搅拌上劲。

3. 鸡肉包上芝士，裹上牛肉颗粒，再裹花生碎。

4. 模具刷油放入丸子，烤箱160度烤25-35分钟，时间根据丸子的大小来加减。

小贴士：鸡胸肉一定要沥干水份，不能太湿；芝士不能多，不然烤的过程过会爆浆；牛肉煮熟后水份沥干，打的一定要够碎。

1. 菠菜心洗净，火腿、冬笋、慈姑切细末。

2. 冬笋、慈姑末和鸡糁拌匀，做成24个圆球末，上笼蒸熟。

3. 锅内油热，加盐，下菠菜心炒熟，摆盘。

4. 锅内油热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮，加料酒、味精，下水豆粉勾芡，加香油，浇在盘中。

1. 鸡胸脯肉洗净，剁成蓉状，加入调料搅拌上劲。

2. 胡萝卜蒸熟或打成泥状，加入鸡肉泥中继续搅拌。

3. 用挖球器将肉馅挤成小丸子，下入鸡汤煮熟。

4. 加入菜心、木耳烧沸，调味后装盘，滴几滴麻油。

1. 鸡胸肉和肥猪肉切碎剁烂，混合拌匀，加上盐、白糖、清酒拌匀搅拌，做成小丸子。

2. 鸡球在油锅中炸至金黄，捞出。

3. 油菜心烫熟，与炸好的鸡球一起装盘。

1. 鸡胸肉剁成泥，加入芝士和面包糠，搅拌均匀。

2. 将混合物分成小块，用手压成球状。

3. 将鸡球放入烤箱，烤至金黄酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作流心鸡球。