包子馅小

包子馅的小做法有很多种，以下提供几种常见的配方：

肥肉310克，瘦肉190克

盐5.4克，鸡精10克，味精10克，白糖14克

十三香0.5克，白胡椒0.3克，蒸鱼豉油2滴，麻油2克，白酒2克，生抽7克

草菇老抽10克，生姜4克，香葱15克，温水250克，大豆油35克

青菜300克（挤干水分），香菇30克，豆干70克

盐4.7克，鸡精味精各7克，白糖15克，麻油3克，大豆油66克

食粉适量（可用碱代替）

酸菜300克（挤干水分），熟猪油100克，火锅底料15克

鸡精味精各10克，白糖8克，辣椒粉6克，醋6克，胡椒粉2克

十三香2.85克，麻辣鲜4克，麻油3.25克，生姜蒜子各2克

牛肉200克，芹菜100克，葱适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量

八角2颗，香叶2片，桂皮1小段，鸡蛋1个

清水适量，香油适量，食盐适量，五香粉适量，生抽适量，蚝油适量，老抽适量

豆腐200克，香葱2根，大蒜2瓣，食盐适量，辣椒面适量，十三香适量，鸡精适量，食用油适量

这些配方中包含了不同种类的肉类、蔬菜和香料，可以根据个人口味进行调整。在制作过程中，注意馅料的干湿程度，如果馅料太干可以适量加入一些清水或高汤，如果馅料太湿则可以加入一些面粉或淀粉来吸收多余的水分，这样调制出来的馅料口感才会更加饱满多汁。