蛋清发面做包子

使用蛋清发面做包子是一种常见的面点制作方法，可以使包子皮更加细腻柔软。以下是制作蛋清发面包子的步骤：

准备材料

300克中筋面粉

5克酵母粉

3克白糖

150毫升常温水

1个鸡蛋清

5克猪油

激活酵母

将酵母粉和白糖溶解在温水中，静置片刻，让酵母开始发酵。

加入蛋清和猪油

在面粉中加入鸡蛋清，搅拌均匀。

加入猪油，继续搅拌，使面粉充分吸收油脂。

揉面

将面粉和水（包括蛋清和猪油）混合，揉成面团。

揉面要充分，直到面团光滑有弹性。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大。