宁夏凉菜做法

宁夏凉菜教程如下：

爽口拌菜

食材：豆芽、红萝卜、细红薯粉条、菠菜、葱、姜、五香粉、盐、醋、青椒、红椒。

步骤

1. 红萝卜切丝焯水。

2. 菠菜、绿豆芽、红薯粉条分别焯水。

3. 切姜、葱、蒜末，青红椒丝。

4. 热锅凉油，炒香花椒和干辣椒。

5. 油热后炝进菜中配料，加入米醋、盐、陈醋拌匀。

宁夏银川凉拌菜

食材：桔梗、腐竹、豆皮、辣椒油、盐、酱油、鸡粉、白糖、料酒、陈醋、洋葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、麻椒粉、熟花生米。

步骤

1. 腐竹、豆皮、桔梗泡发。

2. 洋葱、胡萝卜、黄瓜切丝，腐竹切斜段。

3. 将所有食材放入大碗，加入调料拌匀。

凉皮

食材：凉皮、面筋、西红柿、黄瓜、香菜、蒜、砂糖、盐、鸡精、香油、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白芝麻、花椒、八角。

步骤

1. 凉皮面筋过凉水去油腻。

2. 蒜泥加凉开水备用。

3. 花椒、八角煮水放凉。

4. 黄瓜切丝，西红柿切碎，香菜切断。

5. 将所有原料和蒜汁、调料汁拌匀，加入白芝麻和辣椒油。

蒜香宁夏菜心

食材：蒜头、宁夏菜心、盐、花生油。

步骤

1. 菜心浸泡后焯水，捞出沥干。

2. 蒜头拍扁切碎，炒至香味。

3. 将蒜头倒在菜心上，拌匀即可。

这些教程涵盖了宁夏凉菜的多种做法，从简单的爽口拌菜到复杂的凉皮，适合不同口味和需求的食客。希望这些教程能帮助你制作出美味的宁夏凉菜。