只用蛋白怎么做蛋糕

食材

蛋白 250g

底筋面粉 100g

白砂糖 55g

牛奶 60g

玉米油 85g

玉米淀粉 20g

花生酱 适量

白醋 3滴

做法步骤

混合液体

将玉米油与牛奶混合，用手动打蛋器打至看不见油星。

筛入粉类

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀。

打发蛋白

蛋白中加入几滴白醋，分三次加入糖，打至硬性发泡。

混合蛋白糊和面糊

取少许蛋白糊到面糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。

分三次把蛋白糊和面糊混合，切拌均匀。

倒入烤盘

把面糊倒进铺了油纸的烤盘上。

烘烤

放入预热好的烤箱，中上层，上下火，160度烤20分钟。

装饰

烤好的蛋糕可卷成蛋糕卷，或者切成小块，夹上花生酱或果酱即可。

小贴士

蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器时，蛋白尖角呈小尖角状。

混合面糊时，避免划圈，以免消泡。

根据个人烤箱的实际情况，适当调整烘烤时间和温度。

希望这个做法对你有所帮助!