蒜青椒蘸水

蒜青椒蘸水是一道具有浓郁蒜香味和微辣口感的蘸水调料，适合搭配各种素菜或作为饺子、面条的蘸料。以下是制作蒜青椒蘸水的详细步骤和所需材料：

材料

蒜瓣：50克

小老姜：30克

菜籽油：200克

二荆条青椒：500克

干花椒粒：10克

食盐：40克

小葱、醋（可选）：适量

做法

准备食材

清洗干净的辣椒去蒂，沥干水分备用。

老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净。

炒制调料

辣椒、大蒜、老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒。

油温七成热时，将处理好的辣椒粒、花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。

冷却保存

冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

食用时调味

吃的时候只需要加小葱和醋就可以啦!

烹饪技巧