青椒土豆肉末西红柿

青椒土豆肉末西红柿是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆 2个

西红柿 2个

肉片适量

青椒 1个

葱花适量

姜蒜适量

盐适量

生抽适量

糖适量

蚝油适量（可选）

水淀粉适量（可选）

做法步骤

土豆洗净去皮，切成小片状。切好后，用清水浸泡以防止氧化变色，并去除部分淀粉。

西红柿洗净，切成小块状。

青椒洗净，切成大小适中的段状。

肉片切成适当大小，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟去腥。

预热锅，倒入适量的油，油热后先放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入姜蒜炒香，然后加入西红柿块炒至出汁。

加入土豆片一起翻炒2分钟左右，待土豆片水分差不多干了，加入青椒段和姜蒜末继续翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油（可选）进行调味上色，然后加入少量水，跟土豆片持平，盖住锅盖煮3分钟左右。

最后，打开锅盖，翻炒两下，待土豆片和青椒熟透，加入葱花进行搅拌，尝尝味道是否合适，可以的话倒入碟子里就可以盛出来吃饭啦。

小贴士

土豆片切好后，用清水浸泡可以有效防止氧化变色，同时去除部分淀粉，使炒制时更加清爽。

根据个人口味，可以在最后加入少量鸡精或味精提味。

如果喜欢汤汁浓郁，可以在炒制过程中加入水淀粉勾芡。

这道青椒土豆肉末西红柿做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常制作。希望你能喜欢!