毛豆米烩虾仁

毛豆米烩虾仁是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

毛豆米处理

毛豆米冷水下锅，加面碱煮2分钟，捞出沥干。

虾仁处理

虾仁用黄酒、姜片、蒜片、葱段腌制1分钟，焯水后捞出。

炒制

锅中放少量油，加入姜片、蒜片、葱段炒香。

放入毛豆米煸炒，加盐、糖、鸡精和少量水淀粉勾芡。

最后加入红辣椒，翻炒均匀后出锅装盘。

做法二

毛豆米处理

毛豆米洗净、焯水、过凉备用。

虾仁处理

青虾去头、去壳、去虾线，用料酒、姜、葱、蒜瓣、陈醋、盐、生抽、芡粉、白糖腌制15分钟。

炒制