虾仁洋葱牛肉

虾仁洋葱牛肉是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括牛肉、虾仁和洋葱。这道菜的烹饪步骤相对简单，但需要注意火候和调味，以确保食材的口感和风味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：200克

虾仁：150克

洋葱：1个

小米椒：1个

泡椒：1个

蒜瓣：2瓣

姜丝：适量

生抽：1小勺

鸡精：少许

淀粉：适量

清水：适量

黑胡椒碎：适量

料酒：1汤匙

蚝油：1勺

香油：1勺

十三香：适量

盐：适量

糖：适量

烹饪步骤：

食材处理

牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

虾仁洗净，用牙签挑去虾线，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

洋葱切成丝，小米椒和泡椒切成小段，蒜瓣和姜切成末。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，大约七八成熟后盛出备用。