山药香菇鸡肉清蒸
山药香菇鸡肉清蒸是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鸡肉、山药和香菇。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸡肉 500克
山药 1根
香菇 8个
姜 适量
葱 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
蚝油 适量
鸡肉处理
鸡肉洗净，剁成块。
鸡肉放入锅中，加三片姜，加一勺料酒，加没过食材的水，煮出浮沫，捞出净水洗净沥干。
鸡肉里放入2勺生抽和适量的姜丝，抓匀后腌制10分钟左右，让鸡肉充分入味。
山药处理
山药去皮，切成滚刀块或条状。
山药段放到深碗里，抹一点点盐，防止氧化变黑。