福建清蒸红薯丸子做法

福建清蒸红薯丸子的做法如下：

红薯

白糖

糯米粉

食用油

将红薯去皮，切成薄片，然后放入蒸锅中以大火蒸至熟透，大约需要18分钟。

取出红薯片，加入适量的白糖，用叉子或勺子将其压成细腻的泥状。

逐步加入糯米粉，边加边搅拌，直至形成一个光滑且不粘手的面团。如果面团太硬，可以适量加一些水调整。

取一小块面团，用手掌搓成小圆球。如果面团不易搓圆，可以稍微调整，直到全部团好为止。

在锅中加入适量的食用油，烧至六成热（约180度）。将搓好的红薯丸子放入油中，待表面定型后轻轻翻动，炸至金黄色且完全熟透后捞出。

红薯泥在加入糯米粉后需要揉合成一个既不太硬也不太软的面团，这样搓成的小丸子才会外酥里嫩。

炸制过程中要保持中小火，以免丸子炸焦或炸开。

如果想要丸子更加酥脆，可以在炸好后捞出，再放回锅中复炸一次，这样可以使外皮更加酥脆。

蒸红薯：18分钟

压泥搅拌：5分钟

揉面：5分钟

炸丸子：2-3分钟

复炸：1分钟

根据个人需求适量制作，以上步骤可做多个红薯丸子。

这样制作出来的福建清蒸红薯丸子，外表酥脆，内里香甜软糯，非常适合搭配其他食材一起食用，比如番茄酱或者蜂蜜芥末酱，口感更佳。