耗儿鱼清蒸怎么做

清蒸耗儿鱼的做法如下：

材料准备

耗儿鱼一条（约500克）

姜片、葱丝适量

料酒、盐适量

处理耗儿鱼

将耗儿鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏和头尾。

在鱼身两侧各片去皮，保留鱼头和尾部不动。

在鱼身上划上数刀，斜向下切几刀，以便入味。

腌制鱼

将处理好的耗儿鱼放入碗中，加入适量的盐、姜片和葱丝。

倒入适量的料酒，腌制10-15分钟，去腥。

蒸鱼

将腌制好的耗儿鱼放入蒸锅，注意鱼身要摆平，避免重叠。

大火蒸制10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

出锅装盘