对虾清蒸粉丝的做法

对虾清蒸粉丝的做法如下：

准备食材

对虾 10只（中等大小）

粉丝 150克

调料：蒜、葱、盐、料酒、白糖、生抽、蚝油、蒸鱼豉油

处理虾

将对虾洗净，剪去虾须和虾枪，去除虾线。

从背部切开一个小口，将虾尾穿过小口，然后用料酒和少许盐腌制10分钟。

泡发粉丝

将粉丝放入温水中浸泡至软，沥干水分，然后缠成数个线圈状摆盘。

制作蒜蓉酱

小碗中倒入蒜末、小米辣，浇上滚烫的热油，激发出香味。

加入一勺白糖、两勺生抽、两勺蚝油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

摆盘

将对虾整齐地摆放在粉丝上，虾尾朝上。

给各个粉丝线圈淋上一圈蒜蓉酱。