米酒猪肝窍门

制作米酒炒猪肝的窍门如下：

猪肝处理

将猪肝冲洗干净，切成小薄片。

用盐和料酒腌制猪肝10分钟，去除腥味。

将腌制好的猪肝放入开水焯一焯，去除血水和杂质。

调料准备

准备好葱、姜、蒜，切成适当形状。

准备好米酒、生抽酱油、耗油等调料。

炒制过程

将炒锅中放入食用油，开火，待油微热后放入切好的葱、姜、蒜，炒至微黄。

将焯好的猪肝放入锅中，翻炒均匀1分钟左右。

放入适量的生抽酱油和耗油，继续翻炒均匀。

放入1大汤勺米酒，继续翻炒均匀。

加约2小汤勺热开水，继续翻炒均匀1分钟左右即可关火。