都安芋头做法

都安芋头是一种非常受欢迎的传统美食，其做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。以下是几种常见的都安芋头做法：

炸芋头丝

食材准备：芋头500克，中筋面粉50克，食用盐、鸡精、白胡椒粉适量，清水适量，食用油适量。

烹饪步骤：

1. 将芋头削皮，用擦丝器擦成细丝，浸泡在清水中去除多余淀粉。

2. 在大碗中加入中筋面粉、食用盐、鸡精和白胡椒粉，加入适量清水，搅拌成适中的面糊。

3. 将芋丝沥干水分，裹上面糊。

4. 锅中倒入足量食用油，中火加热至170℃，放入芋丝炸至金黄色，捞出控油。

5. 复炸10秒左右，使芋丝更酥脆。

芋头饺子

食材准备：芋头、瘦肉、胡萝卜、香菇、葱蒜、辣椒、腊肠等。

烹饪步骤：

1. 芋头蒸熟后压成泥，加入红薯粉揉成面团。