几种发面膨松剂

常见的发面膨松剂主要有以下几种：

酵母粉

成分：酵母菌

原理：通过生物发酵产生二氧化碳

特点：天然发酵剂，健康且安全，适合各种面食制作，如面包、馒头等

泡打粉

成分：通常由碳酸氢钠（小苏打）、酸性物质（如焦磷酸二氢二钠）和玉米淀粉等组成

原理：化学发酵，遇水在高温下产生二氧化碳

特点：使用方便，适合快速发酵，常用于炸油条等食品

小苏打

成分：碳酸氢钠（NaHCO3）

原理：在酸性环境下产生二氧化碳，或在加热时分解产生二氧化碳和水

特点：常用于辅助发面，中和酸味，或在炸油条等食品中增加蓬松度