虾仁炒什锦豆
虾仁炒什锦豆是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括虾仁和什锦豆（通常指豌豆或其他豆类）。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
虾仁：250克
什锦豆（豌豆或其他豆类）：500克
广式腊肠：1根
蚝油：1勺
生抽：1勺
白糖：适量
盐：适量
葱姜蒜：适量
洋葱：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤
虾仁处理
虾仁洗净，放入碗中，加入料酒、大葱、生姜、洋葱，用保鲜膜封住，腌制30分钟去腥。
什锦豆处理
锅中加入冷水，加入一勺食用油和一勺盐，水气泡开时加入什锦豆，煮1-2分钟，捞出备用。
腊肠处理
腊肠蒸熟，切丁备用。