青笋能和虾仁一起拌吗吗

青笋（莴笋）和虾仁可以一起拌。青笋凉拌不焯水更脆嫩，和虾仁搭配，脆嫩爽口营养全。具体做法包括：

处理虾仁：

虾仁从后背刨开去虾线，放入碗中，加入少许白胡椒粉、食盐、料酒、玉米淀粉，充分抓匀腌渍1-2分钟。

处理青笋：

青笋切段或片，用凉白开水冲去盐份，稍稍挤一下多余的水份。

调料料汁：

大蒜切末、小米椒切小圈备用。将大蒜和小米椒放入碗中，浇上热油激出香味，然后拌匀。加入生抽、蚝油、香醋、白糖、香油、大蒜、小米辣、味精等调料拌匀。

焯水虾仁：

锅中放水，水沸后放入腌渍好的虾仁焯水，虾仁变色卷曲即可捞出。

拌匀食用：

焯过水的虾仁和青笋一起放入大碗中，淋上调料料汁，拌匀即可食用。

此外，还可以采用其他烹饪方法，如炒制：

炒制虾仁：

青笋切段，姜蒜切末。热锅下油，油温7成热，放入姜蒜爆香，迅速下入虾仁，大火快炒，虾仁变色后立即盛出。

炒青笋：

同一锅中炒青笋至断生，放回虾仁，翻炒均匀，最后调味，加盐和白胡椒粉，火候控制是关键，虾仁变色后马上出锅。

这些做法都能使青笋和虾仁的口感和营养得到完美搭配，是一道美味又健康的菜肴。