沥过的米饭怎么蒸

沥过的米饭蒸制方法如下：

淘洗：

首先将大米淘洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

煮饭：

将淘好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火边煮边用饭勺搅动，防止粘底。煮至米粒中间变白、四周熟透透明，汤色略微浑浊时关火。

沥米：

将煮好的米饭捞出，沥干水分。可以用筲箕或蒸笼铺上纱布，将沥干的米饭放入其中，沥干多余的米汤。

蒸饭：

将蒸笼放入大锅中，水开后将沥好的米饭放入蒸笼，大火蒸半小时左右，直到米饭完全熟透且蒸汽充足。

焖饭：

蒸好的米饭不要立即开盖，先焖5分钟，让米饭充分吸收余热，这样可以使米饭更加松软，口感更佳。

通过以上步骤，你可以得到一碗松软可口、粒粒分明的蒸米饭。