糖醋排骨炖鲍鱼
糖醋排骨炖鲍鱼是一道结合了排骨的鲜美和鲍鱼的弹牙口感的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
排骨：500克
鲍鱼：4-6只
姜片：适量
葱：1根
蒜瓣：3-4瓣
花椒：适量
油：适量
盐：适量
开水：适量
酱油：2汤匙
糖：4汤匙
醋：3汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：1勺
香菜：少许（可选）
做法步骤
鲍鱼处理
干鲍鱼浸泡一夜，处理干净。
鲍鱼洗净，用刷子刷去外表的粘液和黑膜，去掉内脏和口器，表面打花刀。
排骨处理
排骨洗净，放入开水中焯水去腥，捞出沥干。
炒香调料
锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣和葱段，慢火炒香，释放出香味。