砂锅羊蝎子炖汤
砂锅羊蝎子炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
羊蝎子：1公斤
生姜：约10片
红枣：6颗
枸杞：1把
蒜苗：1根
盐：适量
香料（八角、桂皮、香叶、胡椒或胡椒粉）：适量
料酒：适量
葱：2-3根
其他配料（如白萝卜、胡萝卜、春笋、花椒、干辣椒等）：适量
步骤
备料
生姜切片，红枣洗净，枸杞用清水泡，蒜苗切段。
香料可以用调味包包起来，煮的时候就不会散到汤里。八角、桂皮、香叶主要是为了香味，如果想要汤白一点，可以多一些胡椒（白色一颗一颗的话，要先拍碎），也可以加点几颗花椒。
处理主料
清水泡羊蝎子2小时，可以去血水和膻味。
冷水锅焯水，加入生姜片，开火加热，水开之后再煮2-3分钟，直到水面全是浮泡。捞出羊蝎子，用温水再把羊蝎子洗一遍。