排骨瘦肉汤的做法
排骨瘦肉汤的做法如下：
准备材料
排骨（约500克）
瘦肉（约200克）
姜片（3-5片）
葱段（1根）
料酒（适量）
盐（适量）
胡椒粉（少许，可选）
处理排骨和瘦肉
将排骨和瘦肉分别清洗干净，排骨可以先用清水浸泡10分钟，去除血水，然后冷水下锅焯水去腥，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。瘦肉则可以直接切成小块，不需要焯水，保持原汁原味。
炖汤
在炖盅或锅中加入处理好的排骨和瘦肉，再加入姜片和葱段。
倒入足够的温开水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火，盖上盖子，慢慢炖煮1.5到2小时，直到排骨和瘦肉变得软烂。
调味
出锅前撒上适量的盐调味，喜欢胡椒香的可以加点胡椒粉。
如果喜欢更丰富的口感，可以在炖汤过程中加入一些其他食材，如胡萝卜、玉米、红枣等，增加营养和风味。
出锅
炖好后，捞出姜片和葱段，即可出锅享用鲜美的排骨瘦肉汤。
小贴士：
焯水时冷水下锅，水开后撇去浮沫，可以有效去除腥味。
炖汤过程中要保持小火，这样炖出来的汤更鲜美、肉质更嫩。
最后加盐，避免过早加盐影响肉质口感。
希望这个做法能帮助你做出一锅美味的排骨瘦肉汤!