排骨炖瘦肉

排骨炖瘦肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作排骨炖瘦肉的步骤和所需食材：

食材准备

排骨：500克

瘦肉：200克

姜：几片

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

葱：适量

大料、香叶（可选）：适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

可以选择将排骨焯水，这样可以去除血水和杂质。将排骨放入开水中焯水，捞出备用。

瘦肉处理

瘦肉切成小块，不用焯水，保持原汁原味。

炖煮

将焯过水的排骨和瘦肉放入炖盅中，加入适量清水。水的量可以根据自己的口味来决定，一般建议加入足够的水，以免汤变干。

加入姜片、料酒、葱结、大料和香叶（如果使用）。

将炖盅放入蒸锅中，大火蒸1个小时。

调味

蒸好的排骨汤温热时，取出姜片和骨头，留下清汤。