腊排骨炖白萝卜豆泡

腊排骨炖白萝卜豆泡是一道美味的家常菜，结合了腊排骨的鲜美和白萝卜的清爽，再加上豆泡的柔软，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备：

腊排骨 适量

白萝卜 1个

豆泡 适量

姜片 2片

花椒 7粒

料酒、盐、鸡精、葱、香菜 适量

做法步骤：

腊排骨处理

将腊排骨剁成块，冷水下锅焯水，洗净浮沫。

焯水后的腊排骨放入锅中，加水、料酒、姜片煮20分钟。

白萝卜处理

白萝卜去皮洗净，切成滚刀块或方块。

炖煮

将煮好的腊排骨连同汤汁一起倒入炖锅中，加入花椒和足够的清水，大火煮开后转小火炖煮1个半小时。

加入切好的白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到萝卜变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，注意腊排骨本身比较咸，所以盐要适量添加。