虾仁跟什么炖

虾仁可以与多种食材搭配炖煮，以下是一些常见的搭配及做法：

虾肉烩豆腐

材料：豆腐、大虾、葱花、生姜、料酒、生抽、食盐、油。

步骤：

1. 豆腐剁成丁，大虾去壳去虾线。

2. 锅中放油，炒香葱花和姜丝，加入虾头翻炒出油脂。

3. 加入虾肉和料酒，翻炒后加入豆腐丁。

4. 加入清水、生抽和盐，煮熟即可。

冬瓜虾仁汤

材料：鲜虾仁、冬瓜、西红柿、鸡蛋清、小葱、生姜、紫菜、淀粉、料酒、食盐、胡椒粉。

步骤：

1. 虾仁剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后加入淀粉。

2. 冬瓜去皮切丁，西红柿切丁，小葱切葱花，生姜切丝。