你们都用啥炒菜锅

炒菜锅的种类繁多，每种锅都有其独特的优点和适用场景。以下是一些常见的炒菜锅类型及其特点：

生铁锅：适合高温爆炒，能够均匀传递热量，增加食物的铁质含量，对健康有益。但需要定期保养以防止生锈。

熟铁锅：经过特殊工艺处理，如渗氮新工艺，具有较好的防锈防腐蚀能力，轻巧耐用，适合快速翻炒。

优点：样式新颖，易于清洗和保养，适合快速炒菜。

缺点：涂层可能脱落，不适合高温煎炸，使用铁铲子可能破坏涂层。

优点：天然矿物质材质，无毒，有一定的保温性能。

缺点：涂层可能脱落，质量参差不齐。

优点：耐用、耐腐蚀，适合长期使用。

缺点：导热性较差，加热速度较慢，容易出现粘锅现象。

优点：颜值高，聚热保温性能好，适合多种烹饪方式，如煎、烤、炖、煮。

缺点：较重，不适合快速翻炒。