用绿豆水做的红烧肉
使用绿豆水制作红烧肉是一种新颖的做法，绿豆的清香和营养成分能够与红烧肉完美结合，创造出独特的风味。以下是制作绿豆水红烧肉的步骤：
材料准备
五花肉：500克
绿豆：100克
干腐竹：适量
生姜：几片
大葱：1根
料酒、老抽、盐、白糖：适量
制作步骤
绿豆炒香
将绿豆放入干锅中，用小火慢慢炒香，大约需要1分钟。注意火候要小，以免绿豆炒糊。
五花肉切块
将五花肉切成约2厘米见方的块，备用。
炖煮绿豆
在锅中加入足够的水，放入炒香的绿豆和切好的五花肉块。
大火烧开后转中小火，炖煮约5-6分钟，直到绿豆开始变软，但还没有完全熟透。
炸腐竹
将干腐竹直接下锅炸，炸至表面出现许多小气泡，捞出沥油备用。炸过的腐竹能吸收更多汤汁，增加口感。
继续炖煮
将炸好的腐竹、肉和鲜香菇一起放入锅中。
加入适量的料酒、老抽、盐、白糖，继续炖煮约20分钟，直到肉熟透且味道充分融合。