虾可以油炸吗

虾 可以油炸。油炸虾是一道广受欢迎的家常菜，其外酥里嫩的口感和鲜美的虾肉让人难以抗拒。以下是油炸虾的制作步骤和注意事项：

挑选新鲜的虾 ：确保虾的品质新鲜，新鲜的虾肉紧致、色泽透亮。

处理虾：

去掉虾头和虾线，保留尾部，去皮后小尾巴要留着。

腌制虾：

将处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、食盐、胡椒粉等调料，充分抓匀腌制5-10分钟，让虾肉充分入味。

裹面糊：

将腌制好的虾裹上面糊，或者裹上鸡蛋液和面粉的混合物，确保每一只虾都裹均匀。

炸虾

锅里倒入足够的食用油，油温烧至五成热（约150℃）时，将裹好面糊的虾放入锅中，小火慢炸，直到两面金黄有香味。

如果想要更酥脆的口感，可以将炸过一次的大虾再次下锅复炸30秒左右，捞出沥油。

装盘：

将炸好的大虾摆放在盘子里，可以搭配一些柠檬片或沙拉酱作为蘸料。

注意事项

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸虾时不要放得太密集，以免粘连。