小龙虾看着就香辣

小龙虾看着就香辣，这主要得益于其丰富的香料和调味料的使用。以下是制作香辣小龙虾的详细步骤和所需食材：

食材准备

小龙虾：4斤，选择活力十足、壳亮肉肥的。

调味料：

辣椒：根据个人口味调整用量。

花椒：带来独特的麻味。

生姜、大蒜：增香。

洋葱：增加层次感和香气。

葱：增加鲜味。

料酒：去腥增香。

豆瓣酱、火锅底料：增加辣香味。

啤酒：1瓶，既能去腥又增添风味。

其他：生抽、老抽、糖、蚝油等调味品。

制作步骤

清洗小龙虾：

用清水浸泡20分钟，再用刷子刷洗外壳，确保无泥沙残留。剪掉虾须与虾钳，剔除虾线。

准备调味料：

大蒜与姜切末，洋葱切成小块，干辣椒剪成小段，花椒准备好。

炒制香辣底料：

热锅凉油，加入干辣椒和花椒，炒出香味后加入姜蒜末，继续翻炒至香味四溢。