凉菜拌鸡蛋

拌凉菜鸡蛋是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的拌凉菜鸡蛋的做法：

经典拌凉菜鸡蛋

食材：鸡蛋、蒜末、葱花、小米辣、生抽、陈醋、香油、鸡精、白糖。

步骤：

1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮6-7分钟，然后剥壳切成小块。

2. 蒜末与切碎的小米辣混合，热油一浇，加入鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油和葱花拌匀。

3. 将调好的料汁淋在鸡蛋上，码放整齐即可食用。

简易拌凉菜鸡蛋

食材：鸡蛋、生抽、陈醋、香油、糖。

步骤：

1. 鸡蛋煮熟后切成小块。

2. 碗中加入生抽、陈醋、香油、糖，拌匀后淋在鸡蛋上。

丰富拌凉菜鸡蛋

食材：鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、盐、味精、胡椒粉、油。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，青椒和红椒洗净切丁，大蒜剁成蒜末。

2. 将鸡蛋液与青椒丁、红椒丁、蒜末混合，加入盐、味精、胡椒粉等调料搅拌均匀。

3. 油烧热后，把蒜末放入油中爆香，然后将热油浇在鸡蛋液上，拌匀即可。

酸辣蒜香拌凉菜鸡蛋

食材：鸡蛋、大蒜、香醋、生抽、辣椒油。

步骤：

1. 鸡蛋煮熟后剥壳切片。

2. 大蒜搅打成蒜蓉，加入香醋、生抽、辣椒油调成酱汁。

3. 将酱汁淋在鸡蛋片上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，轻松制作出一道美味的拌凉菜鸡蛋。