煮莲藕肉末丸子

肉末莲藕蒸丸子是一道美味的家常菜，口感软糯，味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕 1 节

猪肉末 200 克

鸡蛋 1 个

生姜 1 块

小葱 2 根

生抽 2 勺

蚝油 1 勺

盐 1 小勺

白胡椒粉 1 小勺

玉米淀粉 2 勺

香油 1 勺

制作步骤

莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，再切成碎末。生姜切末，小葱切成葱花。

将猪肉末放入碗中，加入生姜末、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，使肉末上劲。

把藕末倒入肉末中，加入玉米淀粉和香油，继续搅拌，让藕末与肉末充分混合。

取适量的馅料，利用虎口处挤出丸子形状，放在蒸盘上。依次做好所有的丸子，每个丸子之间要留出一定的间隔。

蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸 15 - 20 分钟，直到丸子熟透。

蒸好后取出蒸盘，撒上葱花作为装饰。

小贴士

莲藕和胡萝卜切碎后，可以稍微挤一下水分，但不要太干，以免丸子口感过硬。

捏丸子时，手上可以沾点水，以免肉馅粘手。

蒸制时间根据丸子大小适当调整，确保丸子完全熟透。

这道肉末莲藕蒸丸子不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合作为家常菜或宴客菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴!