青椒炒西兰花肉丝

青椒炒西兰花肉丝是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备食材

西兰花1颗

青椒1个

猪肉150克

大蒜2瓣

姜1小块

酱油1汤匙

食盐适量

食用油适量

淀粉1汤匙

糖半茶匙

料酒1汤匙

胡椒粉少许

处理食材

西兰花切成小块，用盐水浸泡10分钟，然后焯水10秒，捞出过凉水，撕成小块备用。

猪肉切成细丝，加入半勺盐、半勺糖、半勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。然后加入一勺食用油，再次搅拌均匀。

青椒切成滚刀片或丝，大蒜和姜切成末。

炒制

热锅凉油，中火，下入腌制好的肉丝，滑散变色后起锅备用。

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。