不用发面的南瓜鸡蛋

材料准备

南瓜 350克

面粉 100克

糯米粉 50克

鸡蛋 2个

水约 150毫升

生姜、葱适量

盐、糖（根据个人口味添加）

制作步骤

1. 南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末；鸡蛋打散成蛋液。

2. 将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊。

3. 平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

这种做法简单快捷，不需要发面，适合快速制作早餐或下午茶点心。