南瓜洗后变质

南瓜洗后容易变质，主要原因如下：

瓜瓤接触水后容易发霉 ：南瓜的瓜瓤部分含有较高的糖分，长时间与空气接触后，容易成为细菌的温床，导致发霉变质。因此，在保存南瓜时，应先去掉瓜瓤，并避免其接触水。

切开南瓜后易变质：

切开的南瓜切面暴露在空气中，容易受到细菌的污染，短时间内就会变质。为了延长切开放置的南瓜的保质期，可以用保鲜膜将切面封住，然后放入冰箱保存，但即使这样，切开的南瓜一般也只能保存2-3天。

南瓜表面和内部的变化：

新鲜的南瓜外表光滑、颜色鲜艳，没有斑点或裂痕。如果外表出现软烂、流水、霉点或霉菌菌毛等现象，说明已经发霉变质。变质的南瓜内部瓜肉可能会变得软烂、颜色暗淡，出现斑点或异味，瓜籽和南瓜须也可能变色或发霉。

建议

为了防止南瓜洗后变质，应先去掉瓜瓤，并避免其接触水。

如果需要保存切开或整个南瓜，建议用保鲜膜封住切面，然后放入冰箱冷藏，但即使这样，保存时间也有限，应尽快食用。

在食用南瓜前，应仔细检查其外观、气味和硬度，确保其新鲜度。