西兰花怎样切小

要将西兰花切成小块，您可以按照以下步骤操作：

清洗西兰花：

首先，将西兰花洗净，然后用手将其掰成小朵。茎的部分去老皮切成小的滚刀块。

焯水：

烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮，再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水分备用。

切花蕾：

在切西兰花时，不要将花蕾直接放在案板上切，可以先用手衬托着西兰花的花蕾，再用刀把西兰花从根茎部分一刀一刀地分开。

去杂质：

切好的西兰花放入盆中，加入一勺的食用盐，再加入适量的面粉。最后加入清水将西兰花浸泡10分钟，以清除掉西兰花表面的虫卵和农药杂质。时间到了以后，再把西兰花搓洗一下，最后用流动的清水再次将西兰花冲洗干净。

摆盘：

将清洗干净的西兰花，放入蒸锅上，开中火将西兰花蒸5分钟。蒸好的西兰花放入冷水中过一下冷水，然后摆出一个球形的西兰花。

调汁：

在小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺水淀粉、一勺胡椒粉和一勺香油，再加入适量的清水，将料汁搅拌一下。

炒制：

锅中倒少许的食用油，油温7成热时，下入提前切好的蒜末，把蒜末炒香，炒成金黄色，再下入小米椒，炒出香味。然后倒入焯好的西兰花翻炒，调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。

通过以上步骤，您可以将西兰花切成美观的小块，并制作出美味的西兰花菜肴。