9月选螃蟹
在9月选购螃蟹时，可以参考以下几点：
选购时间 ：9月初是北方大闸蟹（如盘锦蟹）的上市时间，此时的大闸蟹肉质饱满，风味最佳。而苏州原产地的螃蟹（如阳澄湖和太湖的大闸蟹）在9月时母蟹的蟹黄开始形成，虽然未完全成熟，但已经适合品尝，尤其是2.5两左右的母蟹。选择新鲜的活蟹：
新鲜的螃蟹背部颜色青中透亮，带有光泽，腹部颜色发白，纹路深且黑，腿部的绒毛密集且手感偏硬。购买时，应避免选购腹脐上方有黑色印记的螃蟹，因为这可能是螃蟹死后不新鲜的标志。
观察外观和颜色
蟹壳：背壳呈黑绿色且带有亮光的螃蟹肉质较厚壮实，而背壳呈黄色的螃蟹大多较瘦弱。
腹部：腹部饱满且无黑色斑点或污渍的螃蟹较为新鲜。
蟹腿：腿部的绒毛密集且手感偏硬的螃蟹较为强壮和多肉。
辨别活力
眼睛：用手轻轻触碰螃蟹的眼睛，如果眼睛能够迅速回缩，说明螃蟹活力十足。
吐泡：将螃蟹放在水中，如果螃蟹能够不断吐出气泡，说明它的呼吸正常，活力较好。
翻身：将螃蟹翻过来，观察它能否迅速翻身，活力强的螃蟹能够很快地自己翻身。