螃蟹酥做法

螃蟹酥的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

准备材料

面粉500克

黄油500克

蟹肉陷300克

盐、姜末各少许

料酒5克

制作过程

将面粉400克、鸡蛋50克、黄油100克、盐少许混合和成皮面团。

将面粉100克、黄油400克混合和成酥面团。

将两种面团合在一起，擀成长方形，折三折，反复三次，然后入冰箱冻一下备用。

将面团制成螃蟹形，中间填入蟹肉陷，刷上少许蛋液，然后入烤箱烤熟即可。

特点：色泽金黄，松酥，味咸鲜。

做法二：

准备材料

梭子蟹6只

姜片10片

洋葱小半个

葱2根

面包糠适量

玉米淀粉适量

料酒2勺

盐少许

糖少许

制作过程

梭子蟹洗干净后加2勺料酒和姜片，加盐抓匀腌制十分钟。

腌制后吸干水分，裹上玉米淀粉。

锅中多油，烧至7成热，放螃蟹后转小火炸至金黄捞出，复炸1分钟捞出控油。

锅中留少许底油，倒入洋葱末、姜蒜末炒香，倒入面包糠翻炒，调入少许盐和糖，翻炒均匀。

倒入螃蟹，翻炒均匀即可。

特点：口感酥脆，味道鲜美。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。