炭螃蟹的做法

炭螃蟹的做法如下：

准备螃蟹

将活蟹清洗干净，去掉肚子上的脏污，将壳打开2/3（不要全部拆下来），去鳃。

腌制螃蟹

将姜片、料酒放入蟹壳内腌制10分钟待用。

包裹螃蟹

用荷叶将蟹腿包好，外面再包上锡纸（这样可以防止蟹腿烤干，而且还可以出荷香味）。

准备调料

金银蒜蓉酱放入蟹壳内。

烤制螃蟹

无烟炭烧红（无明火），将腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入烧烤夹上烤制3分钟，翻身，再刷油，继续烤3分钟，即可入盘。

烤箱烤制法

在螃蟹上撒少许盐、料酒、姜丝、葱丝腌制30分钟。

腌好的螃蟹放锡纸上包好，放入烤盘中。

放入提前预热好的烤箱，烤制230度上下火20分钟。

烤好的螃蟹，闻到味道就很鲜美。

建议

选择新鲜的螃蟹，确保口感和风味。