怎么做馒头松软又不发酸
要做出松软又不发酸的馒头，可以参考以下步骤：
和面
使用温水（约30°C）和面，加入5克白砂糖和3克酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟。
将面粉倒入盆中，加入1克食盐和3克小苏打（或食用碱），搅拌均匀。
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团体积涨大一倍，大约需要1小时。
发酵好的面团表面会有很多小孔，摸上去松软。
排气和揉面
将发酵好的面团取出，揉搓一段时间，排出其中的气体。
可以适当加入一些干面粉，使馒头更有嚼劲。