馒头怎么煎又好吃又省油

要煎出既好吃又省油的馒头，可以遵循以下步骤：

选择合适的馒头 ：最好使用冷透的馒头，避免使用热的或太软的馒头，因为它们容易吸油和变形。

切馒头片：

将馒头切成均匀的薄片，注意不要直接一刀切下去，以免馒头变形或散开。

处理馒头片

在馒头片上撒少许低筋面粉，用手拍一下，这样可以在煎的时候形成保护层，使表皮金黄而内芯柔软。

或者将馒头片先沾上清水，再裹上一层蛋液，这样可以减少吸油量，使馒头片更加酥脆。

准备蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

也可以准备一小碗清水，加入少许盐，搅拌均匀，然后让馒头片先沾上盐水，再裹上蛋液。

煎馒头片

锅中倒入适量的食用油，油温控制在6成热（约160-180摄氏度）。

将处理好的馒头片放入油锅中，用中小火煎。

煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都煎至金黄色。

出锅

煎好的馒头片捞出，沥干油分，即可享用。