青菜炒出来苦的怎么办

要解决青菜炒出来是苦的问题，可以尝试以下几种方法：

方法：将青菜放入沸水中焯1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以去除部分草酸和苦涩味，同时保持青菜的翠绿色彩和脆嫩口感。

注意事项：焯水时加入少许食盐和食用油，可以防止青菜变色，焯水时间不宜过长，以免影响口感。

方法：在炒青菜之前，将青菜用柠檬水浸泡几分钟，这样可以去除青菜中的苦涩味，同时防止变色。

方法：在炒青菜时加入少许白米醋或白砂糖，可以中和苦味，使青菜味道更加清爽。

方法：用猪油炒青菜，可以使炒出来的青菜味道更加香浓。

方法：炒青菜时要用大火快炒，这样可以快速炒出锅气，减少青菜在锅中停留的时间，保持青菜的脆嫩口感，避免出水。

方法：炒青菜时，盐要最后临出锅时加，因为早加盐会导致青菜出水，影响口感。

方法：在炒青菜时加入一些蒜末或干辣椒，可以炒出香气，增加层次感，使青菜的口感更加丰富。

通过以上方法，可以有效解决青菜炒出来是苦的问题，使炒出来的青菜更加美味可口。