金针菇是白菇吗

金针菇和银针菇 不是同一种蘑菇，但它们都属于金针菇的变种。

金针菇

学名为 *Flammulina velutiper*（Fr.）Sing。

菌盖表面有胶质薄层，颜色为黄白到黄褐。

菌柄细长，表面有绒毛。

主要生长在阔叶树的枯树干及树桩上。

银针菇

学名为 *Flammulina velutiper* var. *velutipus*。

菌盖和菌柄均为白色，且小巧细腻，形似银针。

是通过人工栽培选育出来的金针菇品系。

由于基因缺陷，银针菇不会因温度和光照变化而变色。

总结：

金针菇和银针菇虽然都属于金针菇的变种，但它们在颜色、生长环境和栽培方式上有所不同。