猪蹄金针菇粉丝煲

猪蹄金针菇粉丝煲是一道美味的家常菜，结合了猪蹄的鲜美和金针菇的爽滑，再加上粉丝的Q弹口感，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料

金针菇：300克

粉丝：100克

猪瘦肉：200克

小葱：2根

大蒜：5瓣

生姜：1小块

小米辣：适量

调料：植物油、食盐、辣椒粉、鸡精、老抽、料酒、生抽、豆瓣酱

做法

准备食材

粉丝提前用温水泡发。

金针菇洗净掰散，切去根部。

猪瘦肉切成薄片再改刀切成肉丝，洗净后挤干水分，加入食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

生姜切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，小米粒洗净切成圈形。

炒制

起锅加入植物油，下入肉丝滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

加入料酒去腥，翻炒均匀后下入金针菇。