排骨苦瓜文蛤汤
排骨苦瓜文蛤汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜1根
排骨500克
文蛤450克
姜4片
料酒3勺
盐适量
鸡精1克（可选）
步骤
准备食材
苦瓜对半切开，挖去中间的瓤，切成小块。
排骨洗净，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干。
文蛤提前用淡盐水浸泡4-5小时，吐净沙子，然后清洗干净。
处理苦瓜
将切好的苦瓜块放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，去除部分苦味。
腌制后的苦瓜用清水冲洗干净，备用。
炖排骨
锅中加入450ml的清水，放入焯好水的排骨和姜片，加入料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时，直到排骨熟烂。