米饭如何发面
发面是一种使面团膨胀、松软的过程，通常用于制作馒头、包子等中式面点。米饭发面是一种利用剩米饭作为主要原料的发面方法，以下是几种常见的米饭发面步骤：
使用剩米饭和面粉
将剩米饭与面粉混合，加入适量的水调成糊状。
放置在温暖处，让其自然发酵，通常需要几个小时。
发酵完成后，揉成馒头形状，再放入蒸锅中蒸熟。
制作米酵母
将浸泡后的大米蒸熟，放凉至温热状态。
加入酵母菌，保持温暖环境，等待几天到一周的发酵过程。
发酵完成后，将米饭混合物用于烹饪。
使用粘米粉和牛奶
将粘米粉与牛奶、白糖和酵母混合，调成稀糊状。
倒入模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
蒸锅烧开后，将模具放入蒸制20-30分钟。