粉条豆腐虾仁馅饺子做法

材料

面粉：300克

水：155克

盐：2克

虾仁：250克

嫩豆腐（或鸡蛋豆腐）：1块（约250克）

白胡椒粉：适量

料酒：1勺

香油：半勺

葱：适量

姜：适量

橄榄油：适量

八角粉：适量

花椒粉：适量

味极鲜酱油：适量

步骤

1. 和面

将面粉加盐，搅拌一下，提高筋性。

和水混合，搅拌成面絮状，揉成面团。

2. 准备馅料

虾仁去虾线，清洗干净，用刀背按着，滑一下就变成虾茸，最后可以剁烂一些。

豆腐切成小丁。

葱、姜切碎，放入橄榄油，也可以放花生油，八角粉，花椒粉，酱油，香油，搅拌均匀。

3. 包饺子

将面团搓成长条，分40个剂子，按扁，擀成圆形饺子皮。